Servez: 4 personnes
Temps de préparation: 1 heure
Temps de travail: 20 minutes
* **Boulettes de poulet**
* 400g de filets de poulet sans peau et sans os
* 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
* 2 cuillères à café d’huile de sésame
* ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
* ½ tasse de chapelure fraîche
* ⅓ tasse de graines de sésame
* **Riz au miso**
* 1 ½ tasse de riz sushi
* ½ cuillère à café de pâte de miso
* 4 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sel
* ¼ tasse de coriandre fraîche
* 4 oignons de printemps, finement tranchés
* **Salade**
* 300g de potiron (1 ¾ tasse), coupé en morceaux de 2,5 cm
* 2 mandarines
* 4 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards
* 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron
* 2 cuillères à café de miel liquide
* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
## Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Pour préparer les boulettes, placez le poulet dans un mixeur et pulsez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, en veillant à ne pas en faire une pâte. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la coriandre et la chapelure dans le poulet. Façonnez le mélange en petites boules de la taille d’une noix. Placez les graines de sésame sur une assiette plate et roulez les boulettes dedans jusqu’à ce qu’elles soient légèrement enrobées. Placez les boulettes dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
2. Disposez le potiron en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Faites rôtir pendant 20 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le potiron soit juste tendre.
3. Pendant que le potiron et les boulettes de poulet cuisent, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
4. Pour préparer la salade, segmentez les mandarines et mélangez-les avec le potiron rôti et les jeunes pousses d’épinards. Combinez le jus de citron, le miel et l’huile d’olive dans un petit bol et arrosez la salade. Mélangez délicatement pour combiner.
5. Pour préparer le riz au miso, mélangez le miso, la sauce soja, la coriandre et les oignons de printemps dans le riz cuit. Servez les boulettes de poulet avec le riz au miso et la salade. Ajoutez un filet de sauce chili douce si vous le souhaitez.
## Infos Nutritionnelles (par portion)
* Calories: 488 cal
* Kilojoules: 2040 kJ
* Protéines: 31g
* Lipides totaux: 21g
* -Dont graisses saturées: 4g
* Glucides: 40g
* -Dont sucres: 12g
* Fibres alimentaires: 5g
* Sodium: 680mg
* Calcium: 220mg
* Fer: 4mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif uniquement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.