Découvrez une délicieuse casserole de poulet aux dumplings tarragon, un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Cette recette savoureuse est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis et transforme les restes en un repas facile à réchauffer en milieu de semaine.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 160 g de farine auto-levante
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en quartiers
- Spray huile d’olive
- 4 échalotes, hachées
- 2 grandes carottes, coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 500 ml de bouillon de poulet très faible en sel
- 3½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de tarragon frais, haché
- 80 g de yaourt grec sans gras
Instructions
- Mettez 2 cuillères à soupe de farine sur une assiette et assaisonnez avec du poivre. Enrobez les morceaux de poulet avec la farine. Vaporisez une poêle d’huile et faites revenir le poulet à feu moyen pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez.
- Dans la même poêle, mettez les échalotes et les carottes avec un spray d’huile. Faites revenir pendant 8 minutes, ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute. Versez le bouillon et 160 ml d’eau, portez à ébullition, puis incorporez 2½ cuillères à soupe de moutarde. Ajoutez le poulet et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Mélangez le reste de la farine et la plupart du tarragon dans un saladier. Ajoutez le yaourt avec le reste de moutarde, puis mélangez bien. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et roulez-les délicatement en boules. Disposez les dumplings sur la surface du ragoût et parsemez du reste de tarragon. Couvrez et cuisez pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings soient légers et aérés.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 454 kcal
- Kilojoules : 1890 kJ
- Protéines : 34.4 g
- Gras total : 5.9 g
- – Gras saturés : 1.4 g
- Glucides : 62 g
- – Sucres : 27.3 g
- Fibres alimentaires : 7.1 g
- Sodium : 748 mg
- Calcium : 218 mg
- Fer : 2.7 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette casserole de poulet aux dumplings tarragon. N’hésitez pas à tester cette recette, à la déguster et à partager vos impressions !