Découvrez ces délicieux rouleaux de printemps au poulet Hoisin, un plat léger inspiré de la cuisine vietnamienne, idéal pour savourer des légumes frais de saison. Chaque bouchée vous promet une explosion de textures et de fraîcheur qui ravira vos papilles.
Informations
Portions : 4 (3 rouleaux et sauce d’accompagnement par portion)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 6 (environ 450g) filets de poulet, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
- 12 feuilles de papier de riz
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï
- 2 petits concombres libanais, coupés en julienne
- ½ bouquet de radis, lavés, taillés et finement tranchés
- 100g d’épinards frais
- 2 carottes moyennes, coupées en julienne
- 250g de riz brun micro-ondable, cuit
- 2 poivrons jaunes, tranchés finement
- ⅓ tasse de gingembre mariné, égoutté
- Sauce d’accompagnement
- 4 cuillères à café de sauce chili douce
- 4 cuillères à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
Instructions
- Mélangez les filets de poulet et la sauce Hoisin dans un bol. Préchauffez un grill à feu vif. Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien cuit. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Remplissez un bol aux trois quarts d’eau tiède. Travaillez avec une feuille de papier à la fois, immergez-la complètement dans l’eau pendant 30 secondes. Utilisez vos doigts pour appuyer légèrement afin que les bords ne se replient pas. Posez la feuille à plat sur un torchon humide.
- Disposez quelques feuilles de basilic thaï, des tranches de concombre et de radis au centre de la feuille en formant un rectangle. Ajoutez les épinards, le poulet, la carotte, le riz brun, le poivron et le gingembre. Repliez le bord le plus proche de vous sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez. Vaporisez légèrement de l’eau sur un morceau de papier sulfurisé. Posez le rouleau sur ce papier humide pour éviter qu’il ne sèche. Répétez avec les feuilles et le mélange restants pour réaliser 12 rouleaux.
- Pour préparer la sauce d’accompagnement, mélangez tous les ingrédients dans un bol et servez avec les rouleaux de printemps.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 400 kcal
- Kilojoules : 1670 kJ
- Protéines : 31 g
- Graisses totales : 5 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 13 g
- Fibre alimentaire : 7 g
- Sodium : 670 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 3,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions avec nous. Vos retours sont précieux et nous serions ravis de savoir comment vous avez apprécié ces délices au poulet Hoisin !