Découvrez cette délicieuse soupe de nouilles au poulet au curry rouge, un plat savoureux qui comblera vos envies de réconfort. Épicée avec justesse et garnie de légumes croquants, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire mémorable !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- huile d’olive en spray
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 3 échalotes, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 3 tasses d’eau
- 600 g de filets de poulet
- 200 g de nouilles de riz Pad Thaï
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 botte de choy sum (4 tasses), parée et coupée en morceaux de 4 cm
- 200 g de pois mange-tout, coupés en deux
- ½ tasse de feuilles de coriandre, plus quelques feuilles supplémentaires pour la garniture
- ⅓ tasse de crème de coco allégée
- ⅓ tasse de germes de soja
- 1 petit piment rouge, finement tranché, pour la garniture
- quartiers de citron vert, pour servir
Instructions
- Vaporisez une grande casserole avec de l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail, les échalotes et la pâte de curry; faites cuire en remuant jusqu’à ce que ça sente bon. Incorporez le bouillon, l’eau et le poulet; couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez la casserole du feu. Transférez le poulet sur une assiette et laissez refroidir légèrement.
- Entre-temps, placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur; couvrez d’eau bouillante et laissez reposer pendant 3 minutes (ou suivez les instructions du paquet), ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les nouilles et répartissez-les dans 4 bols de service. Effilochez le poulet et mettez-le de côté.
- Portez le mélange de curry à ébullition. Ajoutez le sucre, le choy sum et les pois mange-tout; faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le poulet effiloché, la coriandre et la crème de coco; laissez mijoter jusqu’à ce que le tout soit chaud. Versez la soupe sur les nouilles. Garnissez chaque bol de germes de soja, de piment tranché et de feuilles de coriandre supplémentaires, et servez avec des quartiers de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 350 cal
- Kilojoules : 1470 kJ
- Protéines : 41 g
- Taux de matières grasses : 8 g
- – Matières grasses saturées : 4 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 690 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 4,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette soupe de nouilles au poulet au curry rouge autant que nous ! N’hésitez pas à tester cette recette chez vous, à la déguster en famille ou entre amis, et à nous faire part de vos impressions !