Pâtes au poulet et pesto de kale : un délice savoureux!

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez la moitié du kale sur la plaque préparée et vaporisez légèrement d’huile d’olive. Enfournez, en retournant une fois, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez.
2. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
3. Pendant ce temps, pour préparer le pesto, placez le reste du kale, le basilic, les graines de citrouille, la levure, l’ail, le zeste et le jus de citron ainsi que l’huile dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
4. Vaporisez légèrement une grande poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et chauffez à feu vif. Ajoutez les tomates et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à perdre leur forme. Ajoutez les pâtes cuites, le pesto, les « zoodles » et le poulet effiloché, en mélangeant bien pour combiner et réchauffer. Répartissez les pâtes au pesto dans quatre bols de service. Surmontez de feuilles de kale rôties et de feta, puis servez garni de basilic frais.