Envie d’un plat réconfortant et parfumé qui séduira toutes les tables ? Essayez ce poulet korma, douceur épicée et crémeuse, conçue pour rester légère tout en exhalant des saveurs riches. Parfait pour un dîner halal savoureux et convivial.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 35 minutes
- Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 4 blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
- 2 oignons, émincés
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 tasses de yaourt grec nature à faible teneur en matière grasse
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée, plus des feuilles supplémentaires pour garnir
- Quartiers de lime, à servir
- Pour la pâte d’épices
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 gousses d’ail, écrasées
- ⅓ tasse d’amandes effilées
- 2 piments verts, tranchés
- ¼ tasse de gingembre frais, tranché
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
Instructions
- Pour préparer la pâte d’épices, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis faites griller les graines de coriandre, les graines de cumin et le garam masala pendant 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Transférez-les dans un mini robot ou dans un mortier et écrasez-les en poudre. Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte d’épices avec 4 cuillères à soupe d’eau, puis mixez ou pilonnez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer l’huile dans la poêle utilisée pour le mélange d’épices à feu vif, puis, lorsqu’elle est chaude, ajoutez le poulet et les oignons et faites-les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le curcuma avec la pâte d’épices et laissez cuire en remuant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Baissez le feu à moyen, puis ajoutez le sucre et le yaourt. Mélangez bien, puis laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, faites griller la noix de coco râpée dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporez la coriandre fraîche hachée au curry et servez en saupoudrant de noix de coco toastée, de feuilles de coriandre supplémentaires et de quartiers de lime à presser dessus.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 419 kcal
- Kilojoules : 1753 kJ
- Protéines : 51,2 g
- Matières grasses totales : 18,1 g
- Matières grasses saturées : 7,2 g
- Glucides : 14,7 g
- Sucres : 12,2 g
- Fibres alimentaires : 4,2 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 209 mg
- Fer : 2,9 mg
Testez ce poulet korma, laissez-vous tenter par sa douceur épicée, puis partagez vos impressions et vos éventuelles variantes dans les commentaires. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles saveurs !