Découvrez une recette savoureuse de salade de couscous au poulet et pistaches, idéale pour un repas rapide et délicieux. En seulement 15 minutes, vous pourrez savourer cette salade qui marie des saveurs authentiques du Moyen-Orient grâce au sumac et aux citrons confits. Parfaite pour les déjeuners d’été ou les repas légers, cette entrée colorée saura ravir vos papilles.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps actif : 5 minutes
Ingrédients
- 1¼ tasse de couscous perlé
- 2 tasses de poulet cuit sans peau, effiloché
- 1 tasse de carottes râpées
- ¹⁄³ tasse de poivrons grillés en conserve, égouttés et hachés
- ½ tasse de coriandre fraîche
- 1 oignon rouge, coupé en deux et finement tranché
- 1 piment vert long, finement tranché
- 60 g de roquette
- ½ tasse de yaourt nature faible en matières grasses
- 2 cuillères à soupe de houmous léger
- 2 citrons confits, uniquement le zeste, finement haché
- 2 cuillères à soupe de pistaches, finement hachées
- Sumac, pour saupoudrer
Instructions
- Cuisez le couscous dans une casserole moyenne d’eau bouillante pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez le couscous et rincez-le à l’eau froide. Transférez-le dans un grand saladier.
- Ajoutez le poulet, la carotte, les poivrons, la coriandre, l’oignon, le piment et la roquette ; mélangez le tout pour combiner les ingrédients.
- Dans un petit pichet, fouettez ensemble le yaourt, le houmous et 1 cuillère à soupe d’eau. Disposez la salade de couscous sur des assiettes de service et arrosez-la de la sauce au houmous. Décorez avec le citron confit et les pistaches. Saupoudrez de sumac.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 430 kcal
- Kilojoules : 1809 kJ
- Protéines : 34 g
- Graisses totales : 8.5 g
- – Graisses saturées : 1.9 g
- Glucides : 50.2 g
- – Sucres : 8.1 g
- Fibres alimentaires : 7.0 g
- Sodium : 474 mg
- Calcium : 136 mg
- Fer : 2.7 mg
Nous espérons que vous testerez cette recette de salade de couscous au poulet et pistaches ! Partagez vos impressions et vos modifications préférées avec nous, et régalez vos amis et votre famille avec ce plat délicieux.