Découvrez cette recette de savoureuses coquilles de laitue au poulet korma, qui allie subtilement épices et fraîcheur. Servies dans des feuilles de laitue croustillantes, ces délicieuses bouchées de poulet sont accompagnées de riz basmati parfumé au citron vert et à la coriandre. Une explosion de saveurs à chaque bouchée qui séduira vos invités et régalera vos papilles.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 4 cuillères à café de pâte de curry korma
- 1 tasse de yaourt nature faible en matière grasse
- 500g de poitrine de poulet maigre, tranchée
- 1 concombre, coupé en fines rondelles
- 4 oignons nouveaux, finement tranchés
- 2 petites laitues cœur de laitue
- ¹/³ tasse de raisins secs dorés
- 2 paquets de riz basmati au citron vert et à la coriandre (250g chacun)
- ¹/³ tasse de noix de cajou concassées
Instructions
- Préchauffez le gril du four. Dans un bol, ajoutez la pâte de curry et ¾ du yaourt, puis mélangez bien. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober. Réservez pour mariner pendant 5 minutes.
- Détachez les feuilles de laitue et superposez-les pour former 4 coupelles de laitue.
- Sur une plaque de cuisson, disposez le poulet et faites cuire sous le grill pendant 6 à 7 minutes, en retournant quelques fois jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Faites cuire le riz conformément aux instructions du paquet. Placez les coupelles de laitue dans des bols de service et répartissez le riz dans de petits bols d’accompagnement. Ajoutez le poulet et les légumes dans les coupelles avec les raisins secs et la moitié des noix de cajou.
- Arrosez avec le reste du yaourt et saupoudrez du reste des noix. Décorez avec de la coriandre fraîche et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 503 kcal
- Kilojoules : 2110 kJ
- Protéines : 40 g
- Matières grasses totales : 14 g
- Matières grasses saturées : 5 g
- Glucides : 50 g
- Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 370 mg
- Calcium : 240 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous espérons que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à l’essayer, à la savourer et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !