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Découvrez la richesse des saveurs avec ce délicieux curry de poulet thaï. Accompagné de riz à la noix de coco, ce plat saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Préparez-vous à un voyage culinaire qui éveillera vos sens et apportera une touche d’exotisme à votre table.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 2 oignons moyens, tranchés
- 700 g de filets de cuisse de poulet, sans peau et désossés
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1 bâton de cannelle, coupé en deux
- 3 étoiles de badiane (facultatif)
- ¾ tasse de lait de coco léger
- ¼ tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 4 tasses de haricots verts, parés
- 3 grandes carottes, coupées en morceaux
- ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée, plus un peu extra pour la garniture
- Riz à la noix de coco
- 1 ½ tasse de riz basmati
- ⅔ tasse de lait de coco léger
- 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
Instructions
- Vaporisez une grande poêle profonde antiadhésive d’huile d’olive et chauffez à feu moyen-vif. Faites cuire la pâte de curry pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le poulet dans la poêle et remuez pour bien enrober de pâte. Ajoutez les feuilles de lime, les épices, le lait de coco, le bouillon, le sucre et les sauces avec 1/2 tasse d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- En attendant, préparez le riz. Placez tous les ingrédients du riz dans une grande casserole avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et les carottes au curry avec la coriandre. Faites cuire encore 5 à 8 minutes. Servez le curry de poulet avec le riz à la noix de coco et décorez d’un peu de coriandre supplémentaire.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 441 cal
- Kilojoules : 1840 kJ
- Protéines : 28 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 560 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 2,5 mg
N’attendez plus pour tester cette recette savoureuse ! Partagez votre expérience avec nous et n’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts. Bon appétit !