Découvrez une délicieuse recette de slaw asiatique aux pommes et poulet poché qui ravira vos papilles en seulement 20 minutes ! Avec des ingrédients frais et pleins de saveurs, ce plat est non seulement riche en protéines et en fer, mais aussi très croquant. Parfait pour un repas rapide ou un déjeuner léger, il saura séduire petits et grands.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- 2 étoiles de badiane
- 6 grains de poivre noir
- 300g de filet de poulet, coupé horizontalement en deux
- 270g de nouilles soba
- 1 poivron vert, émincé finement
- 3 oignons nouveaux, tranchés
- ⅓ tasse de coriandre fraîche
- ½ petit chou vert, finement émincé
- 2 grandes pommes rouges, coupées en julienne ou râpées
- ¼ tasse de noix de cajou grillées, pour garnir (facultatif)
- Vinaigrette au sésame
- jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
Instructions
- Dans une petite casserole, combinez le bouillon, les étoiles de badiane et les grains de poivre, puis chauffez à feu moyen. Ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 6 minutes. Laissez le poulet refroidir dans le liquide.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien et rincez-les sous l’eau froide. Égouttez à nouveau et placez dans un grand bol.
- Retirez le poulet du liquide, en réservant ¼ de tasse de ce dernier pour la vinaigrette. Coupez le poulet en morceaux. Mettez de côté.
- Dans un bol, combinez les ingrédients de la vinaigrette au sésame avec le liquide de pochage réservé et fouettez pour bien mélanger. Versez la vinaigrette sur les nouilles et mélangez bien.
- Ajoutez le poulet dans les nouilles assaisonnées, ainsi que le poivron, les oignons nouveaux, la coriandre, le chou et les pommes. Mélangez pour combiner. Répartissez dans 4 assiettes de service et décorez de noix de cajou grillées si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 503 kcal
- Kilojoules : 2110 kJ
- Protéines : 30 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 12 g
- Sodium : 400 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit !