Cette soupe de poulet rapide et riche en légumes est un véritable régal pour les papilles, tout en étant prête en seulement 20 minutes ! Parfaite pour un dîner convivial, elle combine saveurs délicates et ingrédients sains. L’ajout de la gremolata apporte une touche de fraîcheur, rendant ce plat irrésistible. Lancez-vous dans cette recette savoureuse et nourrissante !
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau, coupé
- 6 tasses de légumes à soupe (comme poireau, céleri, pomme de terre, carotte, potiron et chou-fleur), hachés
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 2 tasses de poulet cuit effiloché
- 4 petites tranches de pain complet, grillées, pour servir
- Gremolata
- ¼ de tasse de persil plat frais, haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau haché et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Ajoutez les légumes et faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon et 3½ tasses d’eau, puis portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu, en laissant mijoter pendant 10 minutes. Incorporez le poulet et remuez pour réchauffer. Assaisonnez avec du poivre noir concassé.
- Parallèlement, dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la gremolata. Assaisonnez et mélangez bien.
- Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez de gremolata et servez avec le pain complet grillé.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 348 kcal
- Kilojoules : 1460 kJ
- Protéines : 31 g
- Graisse totale : 8 g
- – Graisse saturée : 2 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 12 g
- Fibre alimentaire : 8 g
- Sodium : 780 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 2,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de soupe au poulet ! N’hésitez pas à tester, goûter et partager vos retours. Bon appétit !