Découvrez un bol végétarien aux pois chiches délicieux, où les pois chiches épicés et les légumes se marient à merveille avec des tranches d’avocat crémeux. Ces bols nutritifs, riches en fibres, sont non seulement savoureux, mais également d’une simplicité déconcertante à préparer. Laissez-vous tenter par cette recette saine qui saura ravir vos papilles.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 carotte, finement hachée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement marocain
- 1 pot de 400g de passata de tomate sans sel ajouté
- 1 boîte de 400g de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 courgette, finement hachée
- 1 sachet de 450g de riz brun à cuire au micro-ondes
- 150g de haricots verts, coupés en morceaux de 1 cm
- 80g de jeunes feuilles de chou frisé, pour servir
- 1 petit avocat, tranché finement, pour servir
Instructions
- Vaporisez légèrement une grande casserole avec de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte, et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez l’ail, le gingembre et l’assaisonnement, puis faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la passata, les pois chiches, la courgette et 1 tasse d’eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Entre-temps, faites chauffer le riz selon les instructions du paquet. Ajoutez les haricots verts au ragoût et laissez mijoter, à découvert, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposez le ragoût sur le riz et servez avec le chou frisé et l’avocat.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 455 kcal
- Kilojoules : 1903 kJ
- Protéines : 16,9 g
- Total des graisses : 9,8 g
- – Graisses saturées : 3,6 g
- Glucides : 66,8 g
- – Sucres : 15,1 g
- Fibres alimentaires : 16,3 g
- Sodium : 829 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 4,5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à l’apprécier et à partager vos impressions ! Bon appétit !