Découvrez cette délicieuse recette de Dhal de lentilles, un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas équilibré. Avec ses ingrédients riches en saveurs et en nutriments, c’est une option idéale pour ceux qui recherchent une alimentation végétalienne et satisfaisante.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles rouges décortiquées, rincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon brun, en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
- ½ citron, pressé
- ½ tasse de lait de coco léger
- ½ boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 4 œufs, pochés ou brouillés
- 120 g de feuilles d’épinards, flétries
Instructions
- Placez les lentilles, les feuilles de laurier, la cannelle et 2½ tasses d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter en remuant pendant 10 à 12 minutes. Retirez et jetez le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Réservez les lentilles cuites.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et le gingembre, et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail, les épices et le piment, si utilisé, et faites cuire 1 minute de plus ou jusqu’à ce que cela devienne aromatique. Ajoutez le jus de citron en mélangeant bien.
- Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle et faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le lait de coco, les tomates et la coriandre, en remuant délicatement pour bien mélanger.
- Divisez le dhal entre les bols de service. Garnissez chacun d’un œuf et d’épinards flétris, puis servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 324 kcal
- Kilojoules : 1355 kJ
- Protéines : 20,8 g
- Matières grasses totales : 12,4 g
- – Gras saturés : 4,1 g
- Glucides : 26,6 g
- – Sucres : 5,4 g
- Fibres alimentaires : 10,4 g
- Sodium : 162 mg
- Calcium : 151 mg
- Fer : 7,8 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de Dhal de lentilles et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !