Essayez cette salade tiède de pommes de terre légère : économique, saine et savoureuse. Parfaite comme accompagnement ou repas léger, elle réunit des pommes de terre fondantes, des légumes croquants et du persil frais pour un plat rassasiant et faible en calories — idéal pour varier vos menus tout en restant gourmand.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 25 min
Ingrédients
- 650 g de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 tomates, finement coupées
- 1 poivron jaune, en dés
- 4 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
- 200 g de mélange de jeunes pousses
Instructions
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez. Lorsqu’elles sont assez refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux ou écrasez-les légèrement.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’oignon, la tomate et le poivron, puis faites cuire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient attendris.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, baissez le feu et incorporez le persil. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre des saveurs.
- Placez les jeunes pousses dans un saladier de service. Ajoutez le mélange de pommes de terre tiède et mélangez légèrement pour combiner. Servez tiède.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 210 kcal
- Kilojoules : 880 kJ
- Protéines : 6 g
- Lipides totaux : 7 g
- dont acides gras saturés : 1 g
- Glucides : 30 g
- dont sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 10 mg
- Calcium : N/D
- Fer : N/D
Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez cette salade tiède de pommes de terre légère et ajustez les herbes ou les légumes selon vos goûts. Dégustez-la tiède, partagez vos impressions et dites-nous comment vous l’avez adaptée — vos retours nous intéressent !