Découvrez une soupe au maïs onctueuse et réconfortante, idéale pour un déjeuner préparé à l’avance ou un dîner léger. Cette version végétarienne offre une texture crémeuse sans crème, facile à réaliser au slow cooker pour un minimum d’effort et un maximum de saveur.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 3 h 25 min
- Temps de préparation actif : 15 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, râpé finement
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 300 g de maïs doux surgelé
- 1 boîte (400 g) de maïs en crème
- 3¼ tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
- 3 cuillères à café de sauce soja claire à teneur réduite en sel
- 3 œufs moyens, légèrement battus
- Coriandre fraîche, pour garnir
- 2 cuillères à café d’huile de sésame, pour servir
Instructions
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans la cuve intérieure de votre slow cooker ou dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre moulue, puis faites revenir 7 à 8 minutes sans les faire colorer. Augmentez ensuite le feu à moyen-vif, ajoutez les 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à réduction des deux tiers. Alternativement, mettez ces ingrédients dans le slow cooker et laissez cuire, couvert, 20 à 30 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Remettez la cuve si vous l’aviez retirée, ou transférez le mélange de légumes dans le slow cooker. Ajoutez le maïs surgelé, le maïs en crème, le bouillon de légumes et la sauce soja. Poivrez selon votre goût et mélangez pour bien combiner. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 3 heures.
- Retirez le couvercle et versez immédiatement les œufs battus en filet continu tout en remuant avec une fourchette pour former de petites rubans d’œuf. Retirez du feu.
- Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche et arrosée d’un filet d’huile de sésame (environ 2 cuillères à café par portion).
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 262 kcal
- Kilojoules : 1096 kJ
- Protéines : 9 g
- Matières grasses totales : 10 g
- — Acides gras saturés : 2,2 g
- Glucides : N/S
- — Sucres : 6,7 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 512 mg
- Calcium : 51 mg
- Fer : 1,8 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition réelle dépendra des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette soupe au maïs veloutée et savoureuse dès aujourd’hui — adaptez l’assaisonnement à votre goût, goûtez, partagez et dites-nous ce que vous en pensez !