Voici une délicieuse recette de gâteau de Noël sans gluten qui ravira vos convives tout en apportant une touche festive à votre table. Facile à préparer et à petit prix, ce gâteau est parfait pour partager des moments de joie en famille ou entre amis.
Informations
Portions : 24
Temps de préparation : 1h 45min
Temps actif : 15min
Ingrédients
- 3 tasses de fruits secs mélangés
- ⅓ tasse de cerises confites, coupées en deux
- 150ml de jus de raisin
- Zeste râpé d’1 orange
- Zeste râpé d’1 citron
- 150g de margarine légère
- 1 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle sans gluten
- 1 cuillère à café de coriandre moulue sans gluten
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre sans gluten
- Huile en spray
- 5 œufs
- 2 tasses de farine sans gluten à levure incorporée, tamisée
- ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten, tamisée
- 30g d’amandes tranchées, grillées
- 50g d’amandes entières blanchies, pour décorer
- 4 cuillères à soupe de confiture d’abricot, pour le glaçage
Instructions
- Préchauffez le four à 140°C. Dans une grande casserole, combinez les fruits secs, les cerises, le jus de raisin, les zestes, la margarine, le sucre et les épices, puis faites chauffer à feu doux. Réchauffez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.
- Vaporisez un moule à gâteau rond de 23 cm ou carré de 20 cm avec de l’huile, puis doublez-le de papier sulfurisé. Ajoutez les œufs au mélange de fruits, puis incorporez la farine, la levure chimique et les amandes tranchées.
- Versez le mélange dans le moule préparé, puis décorez avec les amandes blanchies. Faites cuire pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.
- À l’aide d’un micro-ondes ou d’une casserole sur le feu, réchauffez la confiture. Badigeonnez-la sur le gâteau pour un fini brillant.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 238cal
- Kilo-joules : 1000kJ
- Protéines : 3g
- Graisses totales : 8g
- – Graisses saturées : 1g
- Glucides : 35g
- – Sucres : 26g
- Fibre alimentaire : 2g
- Sodium : 100mg
- Calcium : 50mg
- Fer : 1mg
N’hésitez pas à tester cette recette savoureuse, à l’apprécier et à partager vos retours ! Bon appétit !