Cette soupe mexicaine aux haricots et tomates est un véritable régal réconfortant, pleine de saveurs et parfaite pour tous les jours. Facile à préparer, elle ravira vos convives avec sa texture crémeuse et ses ingrédients frais. Essayez cette recette pour un repas rapide et délicieux qui satisfera vos papilles.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de 400g de tomates style mexicain
- 1 boîte de 390g de haricots rouges, égouttés
- 4 tortillas
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé allégé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Dans une casserole, combinez le bouillon, les tomates et la moitié des haricots. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
- Refroidissez légèrement, puis réduisez en purée. Ajoutez les haricots restants.
- Parsemez les tortillas de fromage. Faites-les griller au four pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient croustillantes. Retirez du four. Laissez refroidir et coupez en triangles.
- Ajoutez la coriandre à la soupe. Disposez les triangles de tortillas à côté ou dans le bol de soupe. Ajoutez une cuillerée de crème aigre allégée si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 275 kcal
- Kilojoules: 1150 kJ
- Protéines: 14 g
- Graisses totales: 9 g
- – Graisses saturées: 3 g
- Glucides: 35 g
- – Sucres: 5 g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Calcium: 170 mg
- Fer: 3 mg
N’hésitez pas à tester cette recette savoureuse et à partager vos impressions. Bon appétit et régalez-vous !