Des Céréales pour le Cerveau
Les auteurs américains d’un nouvel ouvrage sur la santé du cerveau, intitulé Brain Boost : Healthy Habits for a Happier Life, expliquent que certains types de céréales peuvent améliorer les capacités cognitives de notre cerveau et augmenter la quantité de matière grise. Une substance qui tapisse la surface du cerveau et rassemble les neurones. L’augmentation de la matière grise est associée à de meilleures performances cognitives.
Les Céréales Qui Nourrissent le Cerveau
D’après les recherches menées par le couple de doctorants et auteurs du livre, le muesli, le son, le blé et les flocons d’avoine seraient associés à une augmentation de la matière grise et à une meilleure cognition. Les céréales complètes, riches en fibres, en vitamines B, en vitamine E et en d’autres nutriments, contribueraient à réduire le déclin cognitif chez les personnes âgées.
Conseils Alimentaires
Le Dr Barbara J. Sahakian, professeure de neuropsychologie clinique et co-auteure de l’ouvrage, suggère de manger du muesli avec des céréales complètes, des graines et des noix. « Les graines et les noix sont un moyen sain de fournir des protéines. Un apport alimentaire adéquat en protéines est important pour maintenir une masse corporelle maigre tout au long de la vie », explique-t-elle.
Selon elle, les protéines jouent un rôle crucial pour protéger la masse musculaire et osseuse des personnes âgées, réduisant ainsi le risque de fractures osseuses.
Céréales à Éviter
Les céréales à éviter sont celles ayant subi une transformation industrielle, avec un ajout important d’additifs et de sucre. « Les régimes riches en sucre, en graisses saturées ou en calories peuvent endommager les fonctions neuronales », prévient le Dr Sahakian. En outre, ces régimes peuvent réduire la capacité du cerveau à créer de nouvelles connexions neuronales, affectant ainsi négativement la cognition.
Pour sucrer vos céréales, le Dr Sahakian recommande d’ajouter plutôt du lait ou du yaourt à faible teneur en matières grasses, ainsi que des myrtilles ou d’autres fruits frais.
En Savoir Plus
Pour plus d’informations, consultez l’ouvrage Brain Boost : Healthy Habits for a Happier Life, écrit par le Dr Barbara J. Sahakian et le Dr Christelle Langley.