Le rosé et le cholestérol peuvent-ils coexister sans renoncer aux plaisirs estivaux ? Un lien mesuré et informé permet de préserver la santé cardiovasculaire tout en savourant un verre de rosé lors des repas. Explications et conseils du Pr Roncalli, cardiologue au CHU de Toulouse et vice-président de la Fédération Française de Cardiologie.
Le cholestérol : ami ou ennemi du cœur ?
Avant d’examiner l’impact du vin rosé sur la santé, clarifions le rôle du cholestérol. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’est pas intrinsèquement mauvais : il participe à des fonctions essentielles telles que la fabrication de la vitamine D et des acides biliaires, la synthèse d’hormones et la construction des membranes cellulaires.
- Le cholestérol LDL (Low Density Lipoprotein) est surnommé “mauvais” cholestérol : il favorise les dépôts graisseux dans les artères.
- Le cholestérol HDL (High Density Lipoprotein) est le “bon” cholestérol, aidant à éliminer le LDL vers le foie pour son élimination.
À noter : lorsque le LDL est trop élevé, le risque d’accidents cardiovasculaires augmente. Il est indispensable de surveiller régulièrement son cholestérol et d’adapter son mode de vie, notamment en revoyant sa consommation d’alcool.
Est-ce que le vin rosé donne du cholestérol ?
La réponse est nuancée. Le vin rosé ne contient pas de cholestérol et n’entraîne pas directement une hausse du “mauvais” cholestérol. Autrement dit, ce n’est pas un aliment à bannir lorsque l’on surveille son taux de cholestérol, mais sa consommation doit rester modérée et adaptée à l’état de santé global.
Les atouts du vin rosé
- Des antioxydants, notamment des polyphénols, présents dans le rosé même s’ils sont moins concentrés que dans le vin rouge.
- Une faible teneur en sucres, surtout pour les rosés secs.
Les polyphénols peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif, protéger la paroi des artères et améliorer la fonction endothéliale, apportant, à petites doses, un léger effet protecteur sur le cœur.
Les limites à connaître
- L’alcool peut augmenter la tension artérielle, surtout en cas de consommation régulière ou excessive.
- Il peut fatiguer le foie, organe clé dans la régulation des lipides et du cholestérol.
- Il peut augmenter les triglycérides, un autre type de graisse impliqué dans l’athérosclérose.
- Les calories de l’alcool sont “vides” et favorisent le surpoids, facteur de risque majeur.
Le message clé : le vin rosé n’est pas interdit quand on a du cholestérol, mais la modération est indispensable. Un verre occasionnel lors d’un repas équilibré peut s’insérer dans une hygiène de vie saine; une consommation quotidienne ou excessive peut aggraver les déséquilibres lipidiques et mettre le cœur en danger.
Vin rosé, vin rouge, vin blanc : quel vin privilégier quand on a du cholestérol ?
Tous les vins ne se valent pas sur le plan de la santé cardiovasculaire. Lorsque le taux de cholestérol est élevé, les choix se précisent et les préférences en matière de polyphénols jouent un rôle.
Le vin rouge privilégie les polyphénols
Les nutritionnistes préconisent le vin rouge qui bénéficie d’une teneur plus élevée en polyphénols et en resvératrol. Ce dernier est particulièrement étudié pour son rôle protecteur sur les artères, sa capacité à réduire l’inflammation vasculaire et à améliorer la souplesse des vaisseaux.
Quid des autres vins ?
- Le vin blanc contient beaucoup moins de polyphénols, car il est vinifié sans les peaux de raisin, limitant son potentiel antioxydant.
- Le vin rosé se situe à mi-chemin : il contient un peu plus de polyphénols que le blanc, mais nettement moins que le rouge.
Combien de verres de rosé peut-on boire quand on a un taux élevé de cholestérol ?
La règle d’or est la modération. L’alcool, même s’il peut offrir des bénéfices, demeure un facteur de risque en cas de surconsommation.
- Éviter l’alcool plus de 2 à 3 fois par semaine.
- Associer l’alcool à un repas et ne pas le consommer à jeun.
- Boire lentement et savourer, plutôt que de le boire machinalement.
En clair, le rosé peut être apprécié ponctuellement lors de repas équilibrés, mais il ne faut pas en faire une habitude quotidienne qui pourrait déséquilibrer le profil lipidiques et la santé cardio-vasculaire.
Vin rosé : les meilleures alternatives avec ou sans alcool
Des vins sans alcool qui imitent (presque) les vrais
Les vins désalcoolisés ont beaucoup évolué et proposent aujourd’hui des rosés sans alcool frais et aromatiques. Ils permettent de partager le geste et la convivialité sans les effets délétères de l’alcool sur le foie, le cholestérol ou la tension artérielle. Attention toutefois au niveau de sucre.
D’autres idées pour trinquer sans nuire à votre santé
- Mocktails à base de fruits, d’agrumes, d’herbes et d’eau pétillante.
- Infusions glacées maison comme menthe-citron, gingembre-citronnelle ou verveine-framboise.
- Eau gazeuse aromatisée naturellement avec citron, fraise et basilic.
En somme, boire un verre de rosé de temps à autre n’est pas forcément problématique pour le cholestérol, à condition que cela s’inscrive dans une hygiène de vie cardio-protective : alimentation équilibrée, activité physique régulière, gestion du stress et sommeil suffisant. Savourez ce plaisir avec modération et pleine conscience.
En résumé, le rosé peut s’inscrire dans une approche cardio-protective lorsque sa consommation reste modérée et qu’elle s’intègre à un mode de vie sain pour le cœur.