Plongez dans l’univers des saveurs mexicaines avec cette recette originale de poivrons à la manière des nachos, sans viande et pleine de gourmandise ! Préparation rapide et ingrédients pleins de fraîcheur, cette assiette promet de transporter vos papilles directement vers l’esprit festif du Mexique.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
- 4 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- Huile en spray
- 1 petit oignon, finement haché
- 250g de boeuf haché maigre
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼–½ cuillère à café de poudre de chili, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate sans sel ajouté
- 2 tomates, finement hachées
- 400g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- ½ tasse de cheddar allégé râpé
- 2 tasses de chips de maïs nature, pour servir
Salsa
- ¾ tasse de grains de maïs surgelés, dégelés
- 1 avocat, finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposer les demies poivrons sur la plaque, face coupée vers le haut.
- Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et la placer sur feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Ajouter le boeuf haché et les épices. Cuire, en remuant pour émietter le boeuf haché, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, les tomates et les haricots rouges et laisser mijoter pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter jusqu’à ¼ tasse d’eau pour diluer le mélange si nécessaire.
- Placer le mélange de boeuf dans les demies poivrons et surmonter de cheddar râpé. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four environ 10 minutes. Retirer le papier d’aluminium et le papier sulfurisé et cuire encore 10–15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les poivrons bien chauds.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger doucement le maïs, l’avocat et le jus de lime. Servir les poivrons garnis de salsa et accompagnés de chips de maïs.
Information nutritionnelle (par portion)
- Calories : 418 cal
- Kilojoules : 1750 kJ
- Protéines : 26 g
- Lipides totaux : 18 g
- Lipides saturés : 6 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 12 g
- Sodium : 250 mg
- Calcium : 190 mg
- Fer : 4.5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
N’hésitez pas à préparer cette délicieuse recette de poivrons à la façon nachos mexicains dès aujourd’hui ! C’est l’occasion parfaite pour surprendre vos proches avec un dîner à la fois sain, original et extrêmement savoureux. Une fois que vous aurez goûté, nous sommes sûrs que vous serez impatients de partager vos impressions et de faire découvrir cette recette autour de vous.
Bon appétit et partagez votre expérience !