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Découvrez cette délicieuse salade de poulet et nouilles soba, pleine de saveurs et de textures, qui ravira vos papilles. Ce plat coloré et nutritif est parfait pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner léger. Avec sa touche asiatique, cette recette saura impressionner vos invités.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 400g de filet de poulet sans peau
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1 ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 2 cm de gingembre frais, pelé et tranché
- 180g de nouilles soba
- ½ tête de brocoli
- ½ cuillère à café d’huile de sésame
- 1 carotte, pelée en lanières
- 1 boîte de maïs doux de 310g, égoutté
- 2 oignons nouveaux, tranchés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
- Vinaigrette
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 3 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sel
- 3 cuillères à café de mirin
- ½-1 cm de pâte de wasabi
Instructions
- Placez le poulet, le bouillon, l’eau, la sauce soja et le gingembre dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu et laissez le poulet refroidir dans le liquide. Une fois refroidi, émincez le poulet.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 2 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Incorporez l’huile de sésame et réservez.
- Pour la vinaigrette, fouettez ensemble tous les ingrédients.
- Dans un grand bol, combinez les nouilles, le brocoli, le poulet, la carotte, le maïs, les oignons nouveaux et les graines de sésame. Versez la vinaigrette, mélangez pour bien enrober et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 318cal
- Kilojoules: 1330kJ
- Protéines: 29.3g
- Graisses totales: 9.8g
- – Graisses saturées: 1.9g
- Glucides: 27.7g
- – Sucres: 12.5g
- Fibres alimentaires: 6.5g
- Sodium: 980mg
- Calcium: 65mg
- Fer: 2.6mg
N’hésitez pas à tester cette recette et à savourer chaque bouchée. Partagez vos impressions et vos retours sur cette délicieuse salade de poulet et nouilles soba, nous serions ravis de connaître vos avis !