Régalez-vous avec ce délicieux poulet piri piri, accompagné d’une salade de quinoa et de riz. Cette recette, qui allie des saveurs épicées et des ingrédients frais, est parfaite pour un repas convivial. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat savoureux qui ravira tous les palais.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 45 minutes, plus 30 minutes de marinade
Ingrédients
- Marinade
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 citrons, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- 6 x 100g de poitrines de poulet désossées
- Salade de riz et quinoa
- 250g de mélange de riz et quinoa (type SunRice)
- 400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, épépiné
- 3 oignons nouveaux, tranchés
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ⅓ tasse de dattes hachées
- 1 grenade, graines
- Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique mélangé avec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- Yaourt épicé
- 1 ¼ tasse de yaourt nature faible en matières grasses
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 1 citron vert, jus
- 6 petits pains pita de blé complet, grillés
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit.
- Pour préparer la salade, cuire le mélange de riz conformément aux instructions du paquet. Le mettre dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients de la salade et incorporer la vinaigrette.
- Cuire le poulet au barbecue pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le retournant une fois.
- Pour préparer le yaourt épicé, mélanger le yaourt avec la harissa et le jus de citron vert. Assaisonner selon votre goût. Sur chaque assiette, créer un lit de salade de riz et garnir de tranches de poulet. Servir avec le yaourt et les pains pita à côté. Décorer avec des quartiers de citron vert supplémentaires si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 516 kcal
- Kilojoules : 2160 kJ
- Protéines : 37 g
- Matières grasses totales : 13 g
- -Matières grasses saturées : 3 g
- Glucides : 60 g
- -Sucres : 21 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 350 mg
- Calcium : 210 mg
- Fer : 3.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions ! Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce poulet piri piri va sans aucun doute devenir un incontournable de votre table.