Découvrez une recette savoureuse de poulet rôti qui ravira vos papilles tout en offrant un repas léger et délicieux. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est agrémenté de légumes croquants et d’une sauce onctueuse. Ne manquez pas l’occasion de tester cette recette qui allie simplicité et saveurs exceptionnelles.
Informations
Pour: 6 personnes
Temps de préparation: 2 heures 50 minutes
Temps actif: 50 minutes
Ingrédients
- Poulet rôti léger
- 1 poulet rôti de taille 16
- Brin de thym frais ou une pincée de thym séché
- 1 pomme moyenne, pelée et coupée en quartiers
- Aérosol d’huile
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel, préparé avec 1 cuillère à café de poudre de bouillon et 2 tasses d’eau
- Légumes rôtis croustillants à faible teneur en gras
- 500 g de pommes de terre moyennes (type agria), pelées
- 300 g de patates douces, pelées
- 300 g de morceaux de potiron, pelés
- Aérosol d’huile
- Sauce légère et savoureuse au poulet
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- ¼ cuillère à café d’ail écrasé
- 1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- ½ tasse de lait évaporé léger
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sel
- 8 tours de moulin à poivre noir
- 4 ½ tasses de légumes verts (comme le brocoli, les haricots, les choux de Bruxelles, ou une combinaison)
Instructions
- Préparez le poulet et préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante).
- Placez le poulet dans un plat allant au four. Farcissez le poulet avec le thym et les morceaux de pomme puis attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Vaporisez légèrement la peau avec l’huile.
- Versez le bouillon dans le plat, couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et faites cuire pendant 90 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en quartiers. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 3 minutes, puis égouttez et remettez dans la casserole. Faites secouer la casserole sur le feu pour sécher les pommes de terre et érafler les côtés.
- Alors que les pommes de terre précuisent, coupez la patate douce et le potiron en morceaux de taille similaire aux pommes de terre. Placez un morceau de papier sulfurisé dans un plat en métal peu profond ou un plat de rôtissage. Ajoutez les légumes et vaporisez légèrement avec de l’huile, en les tournant pour bien les enrober.
- Retirez soigneusement le papier aluminium du poulet. Augmentez la température à 220 °C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Faites rôtir les légumes à 220 °C pendant 40 à 50 minutes, en les retournant une ou deux fois. Lorsque le poulet repose, vous pouvez augmenter le four à 250 °C si les légumes ne sont pas assez croustillants à votre goût.
- Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, préparez la sauce. Placez le bouillon dans une casserole. Ajoutez l’ail et la poudre de bouillon, puis portez doucement à ébullition.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine et le lait évaporé léger. Ajoutez le mélange de lait au bouillon progressivement, tout en fouettant continuellement, puis remuez avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement. Incorporez la sauce Worcestershire, la sauce soja et le poivre noir.
- Lorsque la sauce est épaisse, mettez de côté et réchauffez au moment de servir.
- Soulevez avec précaution le poulet du plat et recouvrez-le à nouveau de papier aluminium, en le laissant reposer pendant 10 minutes avant de servir. Cela vous permettra d’augmenter la température pour finir de cuire les légumes, s’ils ne sont pas assez croustillants.
- Cuisez les légumes verts dans de l’eau bouillante pendant que le poulet repose et que les légumes rôtissent. Réchauffez la sauce et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 455 kcal
- Kilojoules: 1900 kJ
- Protéines: 41 g
- Graisses totales: 15 g
- – Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 40 g
- – Sucres: 12 g
- Fibres alimentaires: 7 g
- Sodium: 660 mg
- Calcium: 130 mg
- Fer: 3.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à nous faire part de vos impressions. Partagez vos créations et savourez un moment convivial autour de ce délicieux poulet rôti. Bon appétit !