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Découvrez une escapade culinaire en quelques minutes avec ce poulet au curry vert. Rapide à préparer et riche en arômes, il réunit la douceur crémeuse du lait de coco et la fraîcheur des légumes pour un repas réconfortant parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Informations
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- Huile végétale en spray
- 600 g de cuisses de poulet sans peau, désossées, coupées en morceaux de 2 cm
- 1 oignon moyen, émincé
- 2–3 cuillères à soupe de pâte de curry vert (sans fruits de mer)
- 120 ml de bouillon de volaille halal à faible teneur en sel
- 120 ml de lait de coco léger
- 2 grosses carottes, coupées en rondelles
- 2 tasses de pois mange-tout ou haricots verts, frais ou surgelés
- 1 poivron rouge, émincé
- 225 g de pousses de bambou en conserve, égouttées
- 2 tasses de riz brun cuit à la vapeur, pour servir
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Vaporiser une grande poêle ou un wok avec de l’huile et faire chauffer à feu vif. Cuire le poulet, en deux fois, en le retournant jusqu’à ce qu’il soit doré (2–3 minutes). Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer la pâte de curry vert et cuire en remuant 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Ajouter le bouillon, le lait de coco et les carottes, puis remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter les pois mange-tout (ou haricots), le poivron et les pousses de bambou. Couvrir et laisser mijoter 2–3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres. Servir le curry avec le riz brun et garnir de coriandre.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 446 kcal par portion
- Kilojoules : 1870 kJ
- Protéines : 36 g
- Matières grasses totales : 13 g
- dont acides gras saturés : 5 g
- Glucides : 45 g
- dont sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 510 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 3,5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Envie d’en profiter encore plus ? Testez ce poulet au curry vert, dégustez-le bien chaud et partagez vos impressions, ajustements et substitutions dans les commentaires pour inspirer d’autres gourmets à tenter l’expérience.