Poulet crémeux au chou-fleur et pâtes au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer le chou-fleur sur la plaque et le vaporiser légèrement d’huile. Enfourner 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Sortir la plaque du four. Réduire la température du four à 180°C.
2. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole selon les instructions du paquet. Ajouter les épinards dans la dernière minute de cuisson. Égoutter et réserver.
3. Chauffer l’huile et le thym dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Ajouter progressivement le lait, par demi-tasses, en remuant constamment entre les ajouts, jusqu’à obtenir une sauce homogène. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu. En réservant deux cuillères à soupe de chaque fromage, ajouter les fromages à la sauce et mélanger pour bien combiner. Ajouter le chou-fleur, le poulet, les pâtes et les épinards, en remuant pour tout mélanger. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
4. Transférer le mélange chou-fleur dans un plat de cuisson d’une capacité d’environ 10 tasses. Parsemer du fromage réservé. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir avec la salade.