Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
* * 2 cuillères à café de sauce soja réduite en sel, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
* * 1 cuillère à café d’huile de sésame
* * 1 cuillère à café de fécule de maïs
* * 500g de filets de poulet, finement tranchés
* * 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
* * de l’huile en spray, pour graisser
* * 1 oignon, coupé en fines lamelles
* * ½ cuillère à café de flocons de piment
* * 2 gousses d’ail, écrasées
* * 2 tiges de céleri, finement tranchées
* * 2 petits poivrons rouges, épépinés, finement tranchés
* * 2 cuillères à soupe d’arachides grillées hachées, pour garnir
* * 4 tasses de riz cuit, pour servir
## Instructions
1. Mettez la sauce soja dans un bol avec l’huile de sésame et la fécule de maïs. Ajoutez le poulet et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé, puis laissez mariner pendant 10 minutes. Combinez la sauce soja supplémentaire et le vin de riz chinois dans un petit bol. Réservez.
2. Vaporisez un grand wok avec de l’huile et placez-le sur un feu vif. Ajoutez le poulet par lots et faites-le sauter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez du feu et réservez.
3. Remettez le wok sur un feu vif et vaporisez avec un peu plus d’huile. Ajoutez l’oignon, les flocons de piment et l’ail. Faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le céleri et les poivrons. Faites sauter pendant 2 minutes de plus. Remettez le poulet dans le wok avec la sauce réservée et laissez mijoter pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnissez d’arachides et servez avec du riz.
## Infos nutritionnelles (par portion)
* Calories : 468cal
* Kilojoules : 1960kJ
* Protéines : 35g
* Lipides totaux : 9g
* –Lipides saturés : 2g
* Glucides : 60g
* –Sucres : 5g
* Fibres alimentaires : 4g
* Sodium : 320mg
* Calcium : 30mg
* Fer : 1.5mg
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Cette recette, simple et délicieuse, respecte les directives alimentaires islamiques et promet de plaire à tous. N’hésitez pas à nous faire part de vos expériences et opinions sur cette recette en commentaires. Bonne préparation et bon appétit !