Découvrez ce délicieux poulet poêlé accompagné d’une purée de panais savoureuse qui émerveillera vos papilles. Cette recette simple est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, et allie santé et gourmandise.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de chou frisé émincé
- 1 panais moyen, pelé et râpé
- 1 ½ tasse de pommes de terre cuites en purée
- 2 cuillères à café de curry doux en poudre
- 1 tasse de chapelure de pain complet vierge
- 1 blanc d’œuf, légèrement battu
- Huile en spray
- 2 filets de poitrine de poulet de 200 g, coupés horizontalement
- ½ tasse de yaourt grec nature réduit en matières grasses
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée, plus un supplément pour la garniture
- 8 tasses de mélange de jeunes pousses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
Instructions
- Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Faites revenir le chou et le panais en remuant pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la purée de pommes de terre et la poudre de curry. Écrasez grossièrement le mélange à l’aide d’une fourchette. Réservez et laissez refroidir. Incorporez la chapelure et le blanc d’œuf.
- En utilisant 1/4 de tasse de mélange à la fois, formez 12 galettes. Faites chauffer la poêle sur feu moyen-vif et vaporisez-la d’huile. Faites cuire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez de la poêle et couvrez pour garder au chaud.
- Faites cuire le poulet dans la même poêle pendant 8 à 10 minutes, en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et bien cuit.
- Mélangez le yaourt, le jus de lime et la menthe dans un petit bol. Servez le poulet avec le yaourt, les galettes et les jeunes pousses, accompagnés d’une vinaigrette à base d’huile et de vinaigre. Décorez avec le reste de menthe.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 419 kcal
- Kilojoules : 1760 kJ
- Protéines : 34 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 340 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 4 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de poulet poêlé et purée de panais. N’hésitez pas à l’essayer, à en savourer chaque bouchée, et à partager vos impressions avec nous !