Portions : 1
Temps de préparation : 20 min
* 150g de poitrine de poulet sans os ni peau ou 2 cuisses de poulet sans peau
* 1 cuillère à soupe de farine assaisonnée de poivre noir
* huile en spray
* ¼ tasse de couscous instantané
* 2 tomates Roma, hachées
* 1-2 cuillères à café de câpres
* 1 cuillère à soupe d’olives noires hachées
* 4 cuillères à soupe d’eau
* 1 ½ tasses de champignons tranchés
* 4 abricots séchés, hachés
* 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
* 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché (facultatif)
## Instructions
1. Coupez la poitrine ou les cuisses de poulet en deux et ouvrez-les. Aplatissez avec un rouleau à pâtisserie et légèrement enrobez de farine.
2. Chauffez une poêle avec un spray d’huile et faites cuire le poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez de la poêle et gardez au chaud. Placez le couscous dans un bol et ajoutez 1/3 tasse d’eau bouillante. Couvrir pour permettre à l’eau d’être absorbée.
3. Vaporisez de nouveau la poêle avec l’huile et ajoutez les tomates avec les câpres, les olives et l’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates se désagrègent. Ajoutez les champignons et faites cuire quelques minutes. Remettez le poulet dans la poêle et faites cuire quelques minutes de plus, en enrobant le poulet de sauce.
4. Aérez le couscous avec une fourchette et incorporez les abricots et les amandes. Garnissez de persil (si utilisé) et assaisonnez au goût. Servez avec le poulet.
## Informations nutritionnelles (par portion)
* Calories : 614cal
* Kilojoules : 2570kJ
* Protéines : 48g
* Lipides totaux : 20g
* – Lipides saturés : 3g
* Glucides : 50g
* – Sucres : 16g
* Fibres alimentaires : 11g
* Sodium : 530mg
* Calcium : 140mg
* Fer : 4mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Découvrez cette délicieuse recette de Poulet aux tomates et olives avec couscous aux amandes. Une recette simple à préparer, saine et conformément aux principes alimentaires islamiques, parfaite pour changer de votre routine culinaire. N’hésitez pas à partager vos expériences et opinions sur cette recette après l’avoir préparée et goûtée. Bon appétit !
« `