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Découvrez cette savoureuse recette de bouillon de poulet aux légumes, parfaite pour réchauffer votre âme et apaiser vos sens. Ce plat généreux allie des saveurs riches et des ingrédients nourrissants, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette délicieuse création.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 1h 20 min, plus 6h de trempage
Temps actif : 10 min
Ingrédients
- ¾ tasse de pois cassés verts, trempés dans 1½ tasse d’eau pendant 6 heures ou toute la nuit
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 3 tasses d’eau
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sel
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 1 branche de céleri, tranchée
- 350 g de blanc de poulet maigre, émincé
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 2 carottes, tranchées
- 3 tasses d’épinards frais
Instructions
- Égouttez les pois cassés trempés et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire l’oignon dans l’huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la coriandre et faites cuire pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez les pois, l’eau, le bouillon, le bouquet garni, la feuille de laurier (si utilisée) et le céleri. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez le poulet, la pomme de terre et les carottes. Faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 215cal
- Kilojoules : 900kJ
- Protéines : 23g
- Matières grasses totales : 4g
- – Matières grasses saturées : 1g
- Glucides : 20g
- – Sucres : 5g
- Fibres alimentaires : 4g
- Sodium : 520mg
- Calcium : 60mg
- Fer : 3mg
Nous espérons que cette recette de bouillon de poulet aux légumes ravira vos papilles ! N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !