Salade de couscous aux tomates rôties et feta
Savourez cette salade méditerranéenne végétarienne inspirée de tomates rôties, feta et couscous, soit en plat principal, soit en accompagnement.
- Portions: 4
- Temps de préparation : 30 mins
- Temps actif : 5 mins
- 2 tasses de tomates cerises et petites tomates en grappe mélangées, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 tasses de couscous perlé
- Jus d’un citron
- 120g de feta allégée, émiettée
- Une grande poignée de basilic frais
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Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante). Placez les tomates sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre noir. Rôtissez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir.
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Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les instructions du paquet. Égouttez, puis versez dans un saladier et mélangez avec le jus de citron et l’huile restante. Laissez refroidir à température ambiante.
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Mélangez délicatement les tomates rôties, la feta émiettée et le basilic avec le couscous, puis saupoudrez de poivre avant de servir.
- Calories : 299 kcal
- Kilojoules : 1251 kJ
- Protéines : 11,7 g
- Lipides totaux : 10,3 g
- dont saturés : 4,1 g
- Glucides : 42,7 g
- dont sucres : 3,9 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 551 mg
- Calcium : 135 mg
- Fer : 1,7 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif uniquement. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Préparez cette délicieuse salade, goûtez-la et n’hésitez pas à partager vos expériences et opinions avec nous!