Boules de poulet thaï en soupe savoureuse

Instructions

1. Placez le poulet, les courgettes, le piment, le gingembre, l’oeuf et la chapelure dans un grand bol. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez bien avec des mains propres. Formez des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe, environ 20 boulettes au total. Placez-les sur une grande assiette et réfrigérez-les pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. En procédant par lots, ajoutez les boulettes et faites cuire, en les retournant de temps en temps, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez-les sur une assiette. Ajoutez la pâte de curry dans la même poêle et faites cuire en remuant pendant 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez le lait de coco, puis remplissez la boîte vide à moitié avec de l’eau et ajoutez à la poêle. Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

3. Remettez les boulettes dans la poêle, avec les pousses de bambou, les haricots verts et le broccolini. Réduisez le feu, et faites mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes soient bien cuites. Éteignez le feu, puis ajoutez le jus de citron vert.

4. Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Répartissez les vermicelles dans des bols de service. Garnissez de curry aux boulettes et décorez avec du piment supplémentaire et de la coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.