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Cette soupe crémeuse de topinambour est un véritable délice, parfaite pour réchauffer vos journées d’hiver. Avec des ingrédients frais et savoureux, cette recette simple transformera votre repas en un festin délicieux. N’attendez plus pour découvrir cette merveille culinaire !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon pelé et haché
- 1 tasse de céleri tranché
- 1 tasse de carotte pelée et en dés
- 2 feuilles de laurier légèrement écrasées
- 3 gousses d’ail pelées et tranchées
- 1 kg de topinambours pelés et hachés
- 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sel
- 1 boîte de haricots cannellini
- ciboulette hachée, pour garnir
- ¼ de tasse de crème aigre légère, pour garnir
- 4 tranches de pain au levain complet ou aux graines, à servir
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez la moitié de l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte et les feuilles de laurier, puis faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant une minute avant d’incorporer les topinambours, le bouillon et 3 tasses d’eau.
- Couvrez et continuez à cuire pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les topinambours commencent à se décomposer.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire. Ajoutez les haricots et réchauffez pendant encore 5 minutes. Arrosez de l’huile d’olive restante, garnissez de ciboulette et d’une cuillerée de crème aigre, puis servez avec le pain à côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 351 kcal
- Kilojoules : 1470 kJ
- Protéines : 15 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 16 g
- Sodium : 730 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous espérons que vous allez essayer cette délicieuse soupe ! N’oubliez pas de partager vos impressions et vos expériences avec nous. Bon appétit !