La soupe de boulettes de poulet au basilic est un plat réconfortant qui allie saveurs délicates et textures savoureuses. Parfaite pour les repas en famille, cette recette vous invite à savourer chaque bouchée. Essayez-la dès aujourd’hui pour un moment de convivialité assuré.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure, plus 1 heure de refroidissement et 15 minutes de réchauffage
Ingrédients
- 350g de viande hachée de poulet
- 1 tasse de pain complet en chapelure
- ⅓ de tasse de feuilles de basilic, hachées, plus un peu supplémentaire pour servir
- Poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pelées, finement hachées
- 1 grosse pomme de terre, pelée, coupée en dés
- 2 carottes moyennes, pelées, coupées en dés
- 1 branche de céleri, parée, coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 boîte de 400g de tomates hachées, sans sel ajouté
- 1 ½ tasse de chou frisé, finement émincé
- ⅓ de tasse de persil plat, haché
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 4 petits petits pains complets, pour servir
Instructions
- Préchauffez votre large plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de poulet, la chapelure et le basilic; assaisonnez avec du poivre noir concassé et mélangez bien. Humidifiez vos mains, façonnez le mélange de viande en 16 petites boulettes et placez-les sur la plaque préparée; couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- En attendant, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon en remuant occasionnellement pendant 3-4 minutes. Ajoutez l’ail, la pomme de terre, les carottes et le céleri, puis faites cuire les légumes tout en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Incorporez le bouillon de poulet, 3 tasses d’eau et les tomates, couvrez la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.
- Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les boulettes et le chou dans la soupe et faites cuire, en remuant doucement de temps en temps, pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Incorporez le persil et les petits pois dans la soupe; assaisonnez avec du poivre noir concassé. Laissez mijoter la soupe pendant 2 minutes, puis laissez refroidir légèrement. Transférez la soupe dans un récipient hermétique et congelez-la (jusqu’à 3 mois).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 486 kcal
- Kilojoules : 2040 kJ
- Protéines : 39g
- Graisses totales : 11g
- – Graisses saturées : 3g
- Glucides : 55g
- – Sucres : 13g
- Fibres alimentaires : 13g
- Sodium : 830mg
- Calcium : 290mg
- Fer : 5mg
Cette délicieuse soupe de boulettes de poulet au basilic est maintenant prête à être dégustée. N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous !