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Découvrez une délicieuse soupe laksa aux crevettes et au potiron qui ravira vos papilles. Ce plat réconfortant allie des saveurs exquises et une texture crémeuse, parfait pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Voici la recette !
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche avec racines
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 4 oignons nouveaux, finement hachés
- 100 g de pâte laksa en bouteille
- 270 ml de lait de coco léger
- 4 ½ tasses d’eau
- 500 g de potiron, pelé, coupé en cubes de 2 cm
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 citron vert, pressé
- 200 g de nouilles de riz
- 20 crevettes moyennes, pelées et déveinées
- 2 petits piments rouges, finement tranchés, pour servir (facultatif)
- Quartiers de citron vert, pour servir
Instructions
- Lavez la coriandre. Coupez les racines et les tiges de la coriandre et hachez-les finement. Retirez les feuilles et mettez-les dans un bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Chauffez l’huile dans une grande casserole profonde à feu moyen. Ajoutez les oignons et les racines de coriandre. Faites cuire pendant 1 minute. Incorporez la pâte laksa. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que cela devienne parfumé. Ajoutez le lait de coco et l’eau. Portez à ébullition.
- Ajoutez le potiron. Ramenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Incorporez le sucre et le jus de citron vert.
- En attendant, placez les nouilles dans un grand bol. Couvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez. Répartissez les nouilles dans 4 bols.
- Ajoutez les crevettes dans la soupe. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Dressez la soupe sur les nouilles. Garnissez de feuilles de coriandre et de piment (si utilisé). Servez avec le citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 0.00 cal
- Kilojoules : 1610 kJ
- Protéines : 30 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 10 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 710 mg
- Calcium : 240 mg
- Fer : 3.5 mg
Essayez cette soupe savoureuse et n’hésitez pas à partager vos impressions après l’avoir goûtée ! Votre avis compte et nous serions ravis de savoir ce que vous en pensez.