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Découvrez une délicieuse soupe au kumara, parfumée à la coriandre et à la citronnelle, parfaite pour réchauffer les cœurs. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles tout en étant saine et nourrissante. N’attendez plus pour l’essayer !
Informations
Pour: 6 personnes
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 grosse pomme de terre farineuse, pelée et coupée en morceaux
- 700 g de kumara doré, pelé et coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 ½ cuillères à soupe de citronnelle, finement hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ tasses de lait écrémé
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les épices et la citronnelle, puis ajoutez le kumara et la pomme de terre préparés. Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter à feu vif, découvert, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- À l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur plongeant, réduisez en purée les légumes cuits avec le liquide jusqu’à obtenir une texture épaisse, veloutée et sans grumeaux. Remettez dans la casserole, ajoutez le sel et le lait. Mélangez bien, chauffez doucement et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 152 kcal
- Kilojoules: 635 kJ
- Protéines: 7,7 g
- Graisses totales: 4,3 g
- – Graisses saturées: 0,9 g
- Glucides: 20,9 g
- – Sucres: 8,5 g
- Fibres alimentaires: 2,2 g
- Sodium: 860 mg
- Calcium: 170 mg
- Fer: 2,1 mg
Essayez cette délicieuse soupe et laissez-vous séduire par ses saveurs exotiques. N’hésitez pas à partager vos impressions et à faire découvrir cette recette à vos proches !