Découvrez cette délicieuse recette d’agneau épicé aux légumes rôtis et pois chiches croquants, parfaite pour une soirée chaleureuse. Savourez la tendreté de l’agneau associée à des saveurs envoûtantes et à des légumes grillés, le tout agrémenté de pois chiches croquants. Une recette qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Informations
Portions : 1
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- Agneau
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- ¼ de cuillère à café de paprika fumé
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 150g de longe d’agneau
- Légumes
- 1 pomme de terre farineuse, comme l’Agria, lavée
- Un petit morceau de potiron, peau enlevée
- ¼ de boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- ¼ de cuillère à café de paprika fumé
- ¼ de cuillère à café de cumin moulu
- Aérosol d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand plat, combinez l’ail, le paprika, le poivre et l’huile. Bien mélanger. Ajoutez l’agneau et enduisez-le de marinade. Réservez.
- Coupez la pomme de terre et le potiron en cubes de la taille d’une bouchée. Placez-les dans un plat de cuisson. Ajoutez les pois chiches et mélangez. Saupoudrez de paprika et de cumin. Vaporisez d’huile d’olive. Mélangez pour enrober tous les légumes. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient croustillants. Remuez une ou deux fois pendant la cuisson.
- Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu vif. Faites cuire la longe d’agneau pendant environ 4 minutes de chaque côté (moins de temps pour les morceaux tendres) jusqu’à obtenir une cuisson à point. Laissez reposer la viande quelques minutes puis tranchez. Disposez l’agneau sur une assiette avec les légumes et des épinards sautés, si désiré. Arrosez de jus de cuisson de l’agneau. Servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 497cal
- Kilojoules : 2080kJ
- Protéines : 42g
- Graisse totale : 17g
- –Graisse saturée : 4g
- Glucides : 45g
- –Sucres : 6g
- Fibres alimentaires : 9g
- Sodium : 240mg
- Calcium : 60mg
- Fer : 5,5mg
Essayez cette recette, savourez chaque bouchée et n’hésitez pas à partager vos impressions!