Découvrez une délicieuse recette de boeuf marocain qui ravira vos papilles tout en étant riche en saveurs et en couleurs. Servi avec un couscous aux légumes, ce plat est parfait pour un repas convivial. Préparez-vous à voyager au cœur des traditions culinaires marocaines avec ce plat savoureux et réconfortant.
Informations
Portions : 1
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 125 g de steak de rumsteck, paré
- ½ cuillère à café d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail, écrasée
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de paprika doux en poudre
- ¼ de tasse de couscous
- 1 tasse de fèves surgelées
- ½ tasse de grains de maïs
- 1 cuillère à café d’épices harissa (facultatif)
Instructions
- Frottez le steak avec l’huile, l’ail, le cumin et le paprika. Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites cuire le steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon votre goût. Retirez-le, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Mettez le couscous dans un bol. Versez ¼ de tasse d’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes. Égrenez avec une fourchette. Pendant ce temps, mettez les fèves dans un autre bol et couvrez-les d’eau bouillante. Faites-les tremper pendant 1 minute, puis égouttez. Écossez les fèves. Incorporez les fèves et le maïs au couscous.
- Coupez le steak en tranches épaisses et saupoudrez-le d’harissa (si vous l’utilisez). Servez avec le couscous aux légumes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 430 kcal
- Kilojoules : 1800 kJ
- Protéines : 41 g
- Matières grasses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 110 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 7 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à l’apprécier et à partager vos impressions. Bon appétit !