Cette recette de pain de viande inspirée du Moyen-Orient vous enchantera par sa facilité de préparation et sa délicieuse complexité de saveurs. C’est le plat idéal pour rassembler la famille autour d’une table chaleureuse.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 1 h
- Temps actif : 20 min
Ingrédients
- huile en spray
- 500g de viande de bœuf hachée pauvre en graisse
- 1 cuillère à soupe de boulgour
- 1 œuf, légèrement battu
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices harissa
- 1 carotte, râpée et pressée pour en extraire l’humidité
- 1 courgette, râpée et pressée pour en extraire l’humidité
- ⅔ de tasse de poivrons rôtis sans huile, égouttés et coupés en dés, pour garnir
- ¼ de tasse de pignons de pin grillés, pour garnir
- ½ tasse de trempette baba ganoush (nous avons utilisé une préparation d’aubergine & noix de cajou avec coriandre & citron vert)
- Tabboulé
- ⅔ de tasse de boulgour, rincé et égoutté
- 1 gros bouquet de persil plat frais, haché
- 1 tasse de menthe fraîche hachée
- 2 grandes tomates, finement hachées
- 1 gousse d’ail, écrasée
- zeste et jus d’un citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à tarte de 22 cm avec de l’huile en spray.
- Dans un grand bol, combinez la viande, le boulgour, l’œuf, les dés d’oignon, l’ail écrasé, l’harissa, la carotte et la courgette. Pressez le mélange dans le plat préparé et faites cuire au four pendant 40 minutes. Si nécessaire, égouttez l’excès de liquide pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, pour préparer le tabboulé, placez le boulgour dans un grand bol et couvrez d’eau. Laissez reposer 20 minutes pour qu’il se ramollisse. Égouttez et pressez pour extraire l’excès d’humidité, puis retournez dans le bol.
- Ajoutez le persil, la menthe, les tomates, l’ail, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélangez pour combiner.
- Servez le pain de viande garni de poivron et de pignons de pin, accompagné de baba ganoush et de tabboulé.
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories 579cal
- Kilojoules 2420kJ
- Protéines 40g
- Lipides totaux 27g
- – Lipides saturés 7g
- Glucides 35g
- – Sucres 12g
- Fibres alimentaires 13g
- Sodium 400mg
- Calcium 180mg
- Fer 8.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif et peut varier en fonction des ingrédients utilisés.
Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette délicieuse déclinaison du pain de viande, parfumée aux saveurs envoûtantes du Moyen-Orient. C’est une recette à la fois simple et sophistiquée qui promet d’embellir vos repas de famille ou d’amis. N’hésitez pas à la tester, à la déguster et à la partager. Nous sommes impatients de connaître vos impressions et vos variantes personnelles pour cette recette exquise.