Découvrez une recette savoureuse qui marie le poulet tendre à une délicieuse aubergine, le tout accompagné d’une sauce tzatziki rafraîchissante. Ces boulettes de poulet constituent un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par ces saveurs méditerranéennes et n’hésitez pas à tester cette recette simple et gourmande.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- Spray d’huile d’olive
- ½ aubergine moyenne (250g), coupée en cubes de 1 cm
- 480g de viande de poulet hachée
- 1 citron, zeste râpé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 ½ tasse de passata de tomates
- Pour le tzatziki :
- 1 concombre de taille moyenne
- 200g de yaourt natures maigre
- 5 cuillères à soupe de fromage ricotta léger
- 1 gousse d’ail, écrasée
- ¼ cuillère à café de menthe séchée
Instructions
- Pulvérisez une grande poêle avec l’huile. Ajoutez les cubes d’aubergine et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans la poêle toutes les quelques minutes pour éviter que l’aubergine n’attache et pour aider à la cuisson. Laissez refroidir. (Cette étape peut être réalisée un jour à l’avance.)
- Dans un saladier, mettez le poulet, le zeste de citron, la menthe, la ciboulette et l’aubergine cuite. Mélangez à la main et formez la préparation en 20 boulettes de la taille d’une noix.
- Pulvérisez une autre grande poêle avec l’huile. Faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Versez la passata autour des boulettes et portez à ébullition. Réduisez le feu et couvrez avec un couvercle ajusté ou une feuille de papier aluminium. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit.
- Parallèlement, pour préparer le tzatziki, râpez le concombre et évacuez l’excès de liquide. Dans un bol, mélangez le yaourt et la ricotta avec l’ail et la menthe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le concombre râpé. Servez avec les boulettes et une salade verte.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 246 kcal
- Kilojoules : 1030 kJ
- Protéines : 30 g
- Graisses totales : 9 g
- — Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 10 g
- — Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 300 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que vous serez conquis par cette recette de boulettes de poulet à l’aubergine et au tzatziki. N’hésitez pas à l’essayer, à la déguster et à partager vos impressions avec nous !