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Découvrez le réconfort ultime avec ce poulet cacciatore accompagné d’une polenta crémeuse. Une recette riche en protéines, prête en moins de 30 minutes, qui ravira vos papilles!
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 4 escalopes de cuisse de poulet sans peau, avec le gras retiré (125g chacune)
- 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
- 8 olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 400g de sauce tomate
- ¼ de tasse de jus de raisin blanc
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1½ tasses de bouillon de poulet réduit en sel
- ¾ de tasse de polenta instantanée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 bouquets de broccolini ou 4 tasses de fleurettes de brocoli, cuites à la vapeur
- Herbes fraîches, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites cuire les cuisses de poulet pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez le poivron dans la poêle et faites revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli. Ajoutez les olives, la sauce tomate, le jus de raisin, l’origan et ¼ de tasse d’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne à feu vif, ajoutez le bouillon de poulet avec 1¼ de tasse d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et ajoutez la polenta en un filet continu, en remuant constamment. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Incorporez le parmesan.
- Servez le poulet cacciatore avec la polenta crémeuse et le broccolini cuit à la vapeur. Garnissez d’herbes, si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 389 cal
- Kilojoules : 1630 kJ
- Protéines : 33 g
- Matières grasses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 790 mg
- Calcium : 100 mg
- Fer : 4 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse recette, à la déguster et à partager votre avis avec nous!