Poulet cacciatore sur lit de polenta crémeuse

Instructions

1. Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites cuire les cuisses de poulet pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Ajoutez le poivron dans la poêle et faites revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli. Ajoutez les olives, la sauce tomate, le jus de raisin, l’origan et ¼ de tasse d’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne à feu vif, ajoutez le bouillon de poulet avec 1¼ de tasse d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et ajoutez la polenta en un filet continu, en remuant constamment. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Incorporez le parmesan.
4. Servez le poulet cacciatore avec la polenta crémeuse et le broccolini cuit à la vapeur. Garnissez d’herbes, si désiré.