Poulet citronné accompagné de pommes de terre croustillantes

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez un plat de papier sulfurisé et disposez les pommes de terre à l’intérieur. Vaporisez d’huile, remuez et faites cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les peaux soient dorées et l’intérieur tendre. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de sauge.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et le poulet et faites cuire, en retournant le poulet, pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et la moitié du zeste. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez le poulet et la sauce de la poêle et mettez de côté.
3. Remettez la même poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile restante. Faites sauter le choy sum et les edamames pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Remettez le poulet et la sauce dans la poêle et réchauffez.
4. Servez le poulet, la sauce et les légumes avec les pommes de terre. Garnissez avec le reste du zeste, du sel, une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu et la crème sure, si désiré.