Découvrez ce savoureux curry rouge de poulet et légumes thaïlandais qui ravira vos papilles. Ce plat coloré et plein de saveurs s’inscrit parfaitement dans une cuisine saine, tout en restant accessible et simple à réaliser. Invitez vos proches à partager un moment de convivialité autour de cette délicieuse recette !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- Spray d’huile pour graisser
- 1 gros oignon rouge, finement tranché
- 400g de blanc de poulet sans peau, coupé en morceaux de 3 cm
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 500g de potiron, pelé, coupé en morceaux de 2 cm
- 200g de haricots verts, parés et coupés en deux
- 125g de tomates cerises, coupées en deux
- 227g de châtaignes d’eau en conserve, égouttées
- ½ tasse de lait de coco léger
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Vaporisez une poêle avec de l’huile. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférez dans une casserole de taille moyenne.
- Ajoutez le poulet dans la poêle et faites dorer à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la pâte de curry et mélangez. Transférez dans la casserole. Ajoutez ½ tasse d’eau dans la poêle et mélangez avec les résidus du curry. Versez dans la casserole.
- Ajoutez le potiron dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit presque tendre et le poulet cuit. Ajoutez les haricots et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
- Ajoutez les tomates, les châtaignes d’eau et le lait de coco, puis faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Servez garni de coriandre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 241 kcal
- Kilojoules : 1010 kJ
- Protéines : 25 g
- Graisses totales : 9 g
- – Gras saturés : 5 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 150 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 2 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à découvrir ses riches saveurs. N’hésitez pas à partager vos impressions et à faire découvrir ce plat délicieux autour de vous !