Découvrez cette recette délicieuse de poulet tendre dans un bouillon de miso épicé, une vraie explosion de saveurs qui saura ravir vos papilles. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat met en avant des ingrédients simples mais savoureux qui se mélangent harmonieusement pour créer une expérience culinaire unique. À vos ustensiles, vous êtes sur le point de réaliser un plat mémorable !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 150g de poulet haché
- 1 cuillère à café de pâte de piment (tobanjan)
- 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne), optionnel
- Spray d’huile
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
- 2 cuillères à soupe de miso blanc (ou mélangé)
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 800g de nouilles aux œufs fraîches
- 2 œufs durs, coupés en deux, pour la garniture
- Wakame (algue comestible), trempée dans l’eau pendant 1 minute et égouttée, pour la garniture
- 2 oignons nouveaux, hachés, pour la garniture
- Grains de maïs doux (frais ou en boîte, égouttés), pour la garniture
- 3 bok choys, coupés en quartiers, blanchis et rafraîchis dans de l’eau froide
- 2 tasses de haricots mungo, blanchis et rafraîchis dans de l’eau froide, pressés pour éliminer l’excès d’eau
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le poulet haché avec la pâte de piment (tobanjan) et la gochujang (si utilisée).
- Placez un wok ou une grande poêle à feu vif et pulvérisez avec de l’huile. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites sauter jusqu’à ce que cela devienne aromatique.
- Ajoutez le poulet haché et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajoutez 1,2 litres d’eau, portez à ébullition et ajoutez le miso, le sucre, la sauce soja et le mirin. Remuez jusqu’à ce que tout soit dissous, puis laissez mijoter à feu doux.
- Entre-temps, faites bouillir un autre 1,2 litres d’eau dans une grande casserole et cuisez les nouilles comme indiqué jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et placez dans des bols de service.
- Ajoutez la soupe de miso dans les bols et garnissez avec les œufs, le wakame, l’oignon nouveau et les grains de maïs. Servez avec les bok choys et les haricots mungo.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 455 cal
- Kilojoules : 1910 kJ
- Protéines : 24 g
- Total des graisses : 8 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 880 mg
- Calcium : 150 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à partager vos impressions ! Vos retours sont précieux, alors n’hésitez pas à déguster et à faire découvrir ce délicieux plat à vos proches.