la recette du jour
Ce délicieux dîner végétarien satisfera toutes vos attentes.
<div class= »info-recipe »> ## Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients
* 1 cuillère à soupe de pâte de miso sans gluten
* 1 cuillère à soupe de mirin
* 1 cuillère à soupe de tamari sans gluten et réduit en sel
* 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
* 750g de potiron, avec la peau, coupé en cubes de 2 cm
* 450g de tofu ferme, égoutté, coupé en cubes de 2 cm
* 150g de pois mange-tout, équeutés
* 250g de haricots verts, équeutés
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* 2 tasses de quinoa cuit à la vapeur, pour servir
* 2 cuillères à soupe de noix de cajou rôties non salées hachées, pour servir
</div><div class= »instructions »>
## Instructions
1 Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2 Mélangez la pâte de miso, le mirin, le tamari et le gingembre dans un petit bol. Placez le potiron et le tofu dans un grand bol, ajoutez la moitié du mélange miso et mélangez pour bien enrober.
3 Répartissez uniformément le potiron et le tofu sur la plaque préparée. Faites cuire au four pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le tofu soit croustillant.
4 Pendant ce temps, faites cuire les pois et les haricots à la vapeur, au micro-ondes ou en les bouillant pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
5 Ajoutez le jus de citron au mélange miso restant. Répartissez le quinoa cuit à la vapeur, les légumes cuits à la vapeur, le potiron et le tofu dans quatre bols de service. Servez arrosé du reste de la sauce miso et saupoudré de noix de cajou.
</div><div class= »nutrition-info »>
## Informations nutritionnelles (par portion)
* Calories 402cal
* Kilojoules 1682kJ
* Protéines 25,6g
* Lipides totaux 13,9g
* –Graisses saturées 1,7g
* Glucides 36,3g
* –Sucres 16,0g
* Fibres alimentaires 12,9g
* Sodium 448mg
* Calcium 453mg
* Fer 6,5mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
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