Des saveurs grecques classiques se réunissent dans ce bol mezze végétarien, riche en légumes et protéines végétales — une façon savoureuse d’atteindre vos 5 portions de fruits et légumes par jour. Rapide à préparer (moins de 20 minutes), il est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 15 minutes
- Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 2 boîtes de 400 g de pois chiches, égouttées et rincées
- 2/3 tasse (environ 150 g) de poivron rôti
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 tomates, coupées en quartiers
- 1 concombre, coupé en deux dans la longueur puis tranché
- 1/3 tasse (environ 50 g) d’olives noires dénoyautées
- 1/3 tasse de feuilles de persil frais légèrement tassées (ou ciboulette / aneth)
- 120 g de jeunes pousses d’épinards
- 150 g d’halloumi à teneur réduite en sel, tranché
- 2 pains pita, coupés en quartiers et grillés
- Huile d’olive (pour assaisonner et cuire)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Réservez la moitié des pois chiches. Dans un bol mixeur, placez l’autre moitié des pois chiches, le poivron rôti, 2 cuillères à café de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un houmous lisse.
- Dans un grand saladier, mettez les pois chiches restants et le reste du jus de citron. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez les tomates, le concombre, les olives, les herbes et les pousses d’épinards. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs.
- Chauffez une poêle à feu vif. Badigeonnez légèrement les deux faces des tranches d’halloumi d’huile d’olive et faites-les cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répartissez la salade entre les assiettes. Ajoutez une quenelle de houmous, disposez les tranches d’halloumi par-dessus et servez avec les quartiers de pita grillés.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 418 kcal
- Kilojoules : 1756 kJ
- Protéines : 21,6 g
- Lipides totaux : 16,3 g
- – dont acides gras saturés : 5,5 g
- Glucides : 38 g
- – dont sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 12,3 g
- Sodium : 783 mg
- Calcium : 378 mg
- Fer : 5,1 mg
Essayez ce bol mezze grec végétarien — goûtez, ajustez l’assaisonnement à votre convenance et partagez vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à revenir pour nous dire comment vous l’avez personnalisé !