la recette du jour
Cette recette rapide avec des légumes cuits au micro-ondes est non seulement nourrissante et savoureuse, mais également économique !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Ingrédients
- 450g de patates douces, tranchées
- 6 œufs, légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
- 1 tasse de chou frisé toscan, grossièrement haché
- 2 tasses de salade mesclun pour servir
- 4 petits pains multi-céréales pour servir
Instructions
-
Placer les patates douces dans un bol compatible avec le micro-ondes. Couvrir avec du film plastique (ou une assiette compatible micro-ondes) et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égoutter.
-
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter les œufs et la ciboulette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le chou frisé et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajouter les patates douces et cuire pendant 4 minutes en remuant doucement. Ajouter les œufs et incliner doucement la poêle pour permettre au mélange d’œufs de s’étendre uniformément. Cuire pendant 3-4 minutes, sans remuer, ou jusqu’à ce que les œufs soient presque pris. Retirer la poêle du feu.
- Retourner l’omelette sur une grande assiette, puis faire glisser l’omelette de nouveau dans la poêle et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et prise. Faire glisser l’omelette sur une assiette et couper en quartiers. Servir avec la salade verte et les petits pains.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories 444cal
- Kilojoules 1855kJ
- Protéines 20.4g
- Total de matières grasses 17.1g
-
- Acides gras saturés 3.3g
- Glucides 47.6g
-
- Sucres 10.6g
- Fibres alimentaires 9.2g
- Sodium 591mg
- Calcium 233mg
- Fer 5.9mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif uniquement. La composition nutritionnelle varie selon les ingrédients exacts utilisés.
Tags: « Plats principaux »