la recette du jour
Accueillez les mois plus frais avec cette soupe apaisante qui est généreuse en légumes.
<div class= »info-recipe »> ## Informations
Pour: 4
Temps de préparation: 40 mins
</div><div class= »ingredients »> ## Ingrédients * 1 cuillère à soupe de margarine allégée
* 1 gros poireau, nettoyé et finement tranché
* 4 pommes de terre, brossées, coupées en morceaux de 3cm
* 1 patate douce, brossée, coupée en morceaux de 3cm
* 1 carotte moyenne, tranchée
* 1 cube de bouillon de légumes à teneur réduite en sel, dissous dans 2 litres d’eau bouillante
* ½ tasse de lait allégé ou d’alternative végétale
* poivre noir moulu
* 4 cuillères à café de crème aigre allégée, pour servir
* 2 cuillères à café de ciboulette fraîche finement hachée, pour garnir
* 4 petits pains aux céréales, pour accompagner
*
</div><div class= »instructions »>
## Instructions
1 Dans une grande marmite à soupe à feu moyen, faites fondre la margarine. Ajoutez le poireau et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, la patate douce et la carotte et faites cuire en remuant jusqu’à ce que tout soit bien enrobé, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes. Augmentez la température à feu vif et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et cuits.
2 Versez le mélange de soupe dans un grand mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Remettez la soupe dans la marmite et ajoutez le lait. Chauffez selon la température souhaitée et assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu.
3 Servez la soupe répartie dans quatre bols, garnie d’une cuillerée de crème aigre, parsemée de ciboulette et accompagnée de petits pains.
</div><div class= »nutrition-info »>
## Informations nutritionnelles (par portion)
* Calories 416cal
* Kilojoules 1739kJ
* Protéines 16,5g
* Matières grasses totales 5,9g
* –Graisses saturées 2,2g
* Glucides 66,9g
* –Sucres 16,5g
* Fibres alimentaires 12,8g
* Sodium 705mg
* Calcium 223mg
* Fer 4,8mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
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