Découvrez cette recette de pain sans gluten aux olives et tomates, parfaite pour accompagner vos dips. Ce pain savoureux et végétarien est non seulement économique, mais aussi idéal pour ceux qui recherchent une option faible en sel.
Informations
Pour : 12 personnes
Temps de préparation : 1 heure 10 minutes, plus 45 minutes de levée
Temps actif : 30 minutes
Ingrédients
- Pain
- huile en spray
- 450 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure sans gluten
- 3 tasses de mélange à pain sans gluten (nous avons utilisé Healtheries)
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées, hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé
- 6 tasses de cresson et roquette, pour servir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, pour servir
- Dip aux fèves et à la menthe
- 200 g de fèves
- 1 gousse d’ail, hachée
- 150 g de fromage blanc
- 50 g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre sans gluten
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ⅓ tasse de menthe fraîche, finement hachée
- zeste de citron
- poivre noir
- Dip aux poivrons grillés
- 2 poivrons rouges grillés, hachés
- 50 g de tomates séchées, hachées
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 8 feuilles de basilic frais, finement hachées, plus quelques-unes supplémentaires pour la garniture
- 2 cuillères à café d’origan frais haché
- 150 g de fromage blanc
- poivre noir
Instructions
- Pain
- Graissez légèrement un moule à pain avec de l’huile en spray. Dans un bol, combinez l’eau et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure. Dans un grand bol, placez le mélange à pain, les tomates, l’huile, le romarin et trois quarts des olives. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Transférez le mélange dans le moule préparé. Couvrez la pâte avec un sac en plastique légèrement graissé et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 40-45 minutes. La pâte est prête lorsqu’elle rebondit au toucher.
- Préchauffez le four à 180°C. Placez 2 tasses d’eau dans un plat allant au four sur une grille au bas du four. Saupoudrez le pain de mozzarella et des olives restantes. Vaporisez d’huile. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
- Une fois le pain cuit, retirez-le du moule et laissez refroidir avant de trancher. Disposez les tranches de pain sur une planche avec les dips à côté, ainsi que le cresson et la roquette arrosés de vinaigre balsamique.
- Dip aux fèves et à la menthe
- Mélangez les fèves et l’ail dans un bol et écrasez-les avec un écrase-purée. Ajoutez le fromage blanc, le fromage de chèvre, le vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la menthe. Mélangez grossièrement.
- Transférez le dip dans un bol de service. Garnissez du reste d’huile, du zeste de citron et du poivre. Réfrigérez avant de servir.
- Dip aux poivrons grillés
- Dans un mixeur, mixez les poivrons, les tomates séchées, l’ail, le basilic, l’origan, le fromage blanc et le jus de citron.
- Transférez le dip dans un bol de service. Garnissez de basilic et de poivre noir. Réfrigérez avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 271 cal
- Kilojoules : 1130 kJ
- Protéines : 7 g
- Graisses totales : 10 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Carbohydrates : 35 g
- – Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 240 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 1,5 mg
Nous vous invitons à tester cette délicieuse recette de pain sans gluten aux olives et tomates, à la savourer avec les dips et à partager vos impressions !