Faut-il Limiter les Amandes pour Garder la Ligne Selon le Dr. Cohen ?
Tout le monde le sait : les amandes sont bénéfiques pour la santé. Ces fruits secs fournissent naturellement des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps. À titre indicatif, une grande poignée (30 g) d’amandes satisfait 14 % des besoins quotidiens en protéines, 13 % des besoins en fibres, 56 % des besoins en vitamine E et 28 % des besoins en cuivre. Plutôt encourageant !
Les Amandes : Une Bonté Calorique à Double Tranchant
Si les amandes présentent de nombreuses qualités nutritionnelles, le Dr. Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, avertit ceux et celles qui cherchent à perdre du poids. « _Il y a actuellement un emballement médiatique autour des fruits oléagineux et, en particulier, des amandes. Je ne le crois pas justifié. Car dans 100 g d’amandes, on trouve près de 700 Kcal : c’est l’équivalent du beurre !_ »
Selon le médecin nutritionniste, une portion d’amandes correspond à environ 15 g, soit une petite poignée. « _Le bénéfice pour la santé (c’est-à-dire : l’apport en protéines et en bonnes graisses, principalement) est alors minime vis-à-vis de l’apport calorique. Quel intérêt ?_ » interroge le Dr. Jean-Michel Cohen. « _Quand vous mangez 30 g d’amandes, vous prenez 200 Kcal, c’est-à-dire l’équivalent d’un tiers de baguette en termes de valeur calorique. Si vous faites ça tous les jours, vous allez fatalement grossir !_ »
Quand et Comment Consommer les Amandes ?
Le mieux, selon le Dr. Jean-Michel Cohen, reste de réserver les amandes à des occasions exceptionnelles : par exemple pour accompagner un poisson à la vapeur ou en papillote, une viande en sauce, ou encore un dessert de fête. « _Limitez-vous à 20-30 g une à deux fois par semaine, pas davantage._ »
Alternatives Minceur : Envisagez le Beurre de Cacahuètes
Par quoi peut-on alors remplacer les amandes lorsqu’on veut faire une collation minceur ? « _Envisagez le beurre de cacahuètes_ », propose le Dr. Jean-Michel Cohen. « _S’il a mauvaise réputation, cet aliment regroupe en réalité les bienfaits des fruits oléagineux (une bonne teneur en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux : notamment en vitamines E et B3) et apporte en plus des bonnes graisses bénéfiques pour le système cardiovasculaire._ »
En effet : le beurre de cacahuètes (que l’on peut aussi trouver sous l’étiquette « pâte d’arachide » au supermarché ou en épicerie bio) renferme naturellement 65 % d’acides gras polyinsaturés « _qui protègent les artères_ » affirme le médecin nutritionniste. Il n’y a plus qu’à en tartiner une belle noisette sur une tranche de pain complet. Attention toutefois à le choisir sans sucres, sans sel et sans huile de palme…
L’avis du Dr. Jean-Michel Cohen
Le Dr. Jean-Michel Cohen encourage une approche saine et équilibrée de toutes les formes d’alimentation. Bien que les amandes soient riches en nutriments, elles doivent être consommées avec modération en raison de leur teneur calorique élevée. Le choix de collations légères et nutritives, telles que le beurre de cacahuètes non transformé, peut aider à maintenir un poids sain tout en profitant de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Il est essentiel de garder à l’esprit que la variété et la modération sont clés lorsque l’on cherche à établir un régime alimentaire équilibré. Les amandes, bien que nutritives, ne doivent pas devenir une source excessive de calories, surtout pour ceux qui surveillent leur poids.
Quelques Conseils pour Intégrer les Amandes de Manière Saine
Pour ceux qui souhaitent profiter des avantages des amandes sans en abuser, voici quelques conseils pratiques :
- Incorporez-les dans vos repas principaux plutôt que comme collation. Par exemple, parsemez quelques amandes sur une salade ou dans des plats cuisinés.
- Évitez de consommer des amandes salées ou enrobées de sucre, ce qui augmente leur contenu calorique et réduit leurs bienfaits pour la santé.
- Choisissez des amandes non transformées et veillez à les portionner à l’avance pour éviter de trop en manger.
- Utilisez les amandes comme ingrédient occasionnel dans vos recettes préférées, comme des desserts ou des plats spéciaux, pour une touche de croquant et de saveur.
Conclusion : Profitez des Bienfaits des Amandes sans Excès
En définitive, les amandes sont une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé, mais leur haute teneur en calories nécessite d’en consommer avec modération. En les réservant pour des occasions spéciales et en les intégrant judicieusement dans vos repas, vous pouvez profiter de leurs vertus tout en gardant un œil sur votre poids.
Merci au Dr. Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste et fondateur de la méthode minceur Savoir Maigrir.