Découvrez une recette réconfortante de boeuf braisé à la japonaise qui saura ravir vos papilles. Ce plat savoureux, mijoté lentement, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par ses arômes délicats et sa texture fondante.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 6 heures 10 minutes
Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- 600g de viande de boeuf à braiser, coupée en morceaux de 2 cm
- 600g de pommes de terre à chair ferme, lavées et coupées en morceaux
- 5 cm de gingembre, pelé et tranché finement
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à café de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à soupe de mirin ou de sucre de canne brun léger
- Une pincée de flocons de piment (facultatif)
- 1 ¾ tasse d’eau bouillante
- 120g de jeunes pousses d’épinards ou 3 tasses d’épinards hachés
- Pour servir
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 3 courgettes, finement tranchées
- 2 tasses de haricots verts, équeutés
Instructions
- En utilisant la fonction de sauté de votre mijoteuse (ou une poêle à feu moyen-vif), faites dorer la viande de boeuf par petites quantités pendant environ 10 minutes.
- Disposez la viande, les pommes de terre et le gingembre dans la mijoteuse. Dans un récipient, mélangez la pâte de miso, la sauce soja, le mirin, les flocons de piment et l’eau, puis remuez pour combiner. Ajoutez ce mélange à la mijoteuse. Faites cuire à haute température pendant 6 heures.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les épinards dans la mijoteuse et incorporez-les doucement. Réchauffez jusqu’à ce que les épinards soient juste flétris.
- Chauffez l’huile de sésame dans un wok ou une poêle et faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servez avec le boeuf et le bouillon.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 407 kcal
- Kilojoules : 1700 kJ
- Protéines : 42 g
- Graisses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 280 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 5,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de boeuf braisé, à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !